La reine de la crème
Préparation onctueuse, légère et gourmande, la crème Chantilly est dégustée dans le monde entier !
Mais a-t-elle vraiment été inventée à Chantilly ? L’invention de la crème chantilly est fréquemment et à tort attribuée à Vatel en 1671 dans les cuisines du château de Chantilly. Mais il faut en réalité attendre le XVIIIe siècle pour voir apparaître l’appellation « Chantilly » dans les livres de cuisine et ce n’est qu’à la fin du XVIIIe.s. que l’on arrive à situer la crème dite « chantilly » à Chantilly grâce à la baronne d’Oberkirch, lors d’un festin au Hameau qu’organisa le prince de Condé.
Extrait de la brochure « Focus la crème Chantilly » par Ville d’Art et d’Histoire.
Où déguster la crème chantilly ?
Dans le parc du Château de Chantilly
Le restaurant Le Hameau
Berceau de la crème Chantilly ! Régalez-vous avec des fraises ou framboises, tarte aux fruits, coupe de glaces, le tout accompagné d’une généreuse crème chantilly.
03 44 57 46 21
En ville
L’Atelier de la Chantilly
A la rose, au miel, au chocolat, à la fleur d’oranger, dans des choux ou en Pavlova… Succombez au charme de cette crème !
Ouvert du mercredi au dimanche :
Mercredi, jeudi, vendredi de 13h45 à 19h (21h le vendredi).
Samedi et dimanche de 11h à 13h et de 14h30 à 19h
Apprenez à monter la crème chantilly à l’atelier !
Tous les jours du mercredi au dimanche à 18h, le samedi à 14h, sur réservation. Durée : 1h15.
Conditions : groupe d’au moins 4 personnes. Si le quota n’est pas atteint, vous rejoindrez un atelier déjà constitué d’au moins 4 personnes.
48 rue du connétable 60500 Chantilly
03 44 54 65 24
En itinérance
Chantilly Glaces Trueba – Incontournable depuis 1930 !
Goûtez aux délicieuses glaces artisanales à la chantilly, régalez-vous avec une bonne gaufre chaude et croustillante ou emportez un petit pot de crème chantilly !
Retrouvez-les aux abords du Château et des Grandes Écuries, aux étangs de Commelles, sur les grands évènements et un peu partout sur le territoire avec sa jolie mélodie !
Tél. : 03 44 57 05 31
Tél. : 06 73 73 81 72 (commandes et livraisons)
Participez à un atelier crème chantilly
« La Confrérie des Chevaliers Fouetteurs de crème chantilly » vous apprend à monter la véritable crème chantilly au Château de Chantilly ! Fouettez à la main bien évidemment, dégustez… et repartez avec votre diplôme ! La confrérie des chevaliers fouetteurs est là pour promouvoir ce patrimoine historique et culinaire.
06 07 09 77 36
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Atelier ©Confrérie ![]()
Hervé Grebert – ©Confrérie
Les Cotignacs des arènes
A base de coings, le Cotignac agrémentait déjà les festins du Moyen Age et était très apprécié à la Renaissance, d’ailleurs François 1er en raffolait ! Goûtez à cette confiserie chez Yvon BERTHELOT qui a remis au goût du jour cette spécialité en plantant 19 cognassiers aux arènes de Senlis. Avec sa boîte en épicéa à l’effigie des arènes du Ier siècle, un souvenir gourmand facile à emporter !
Chocolats Berthelot
7 Place de la Halle 60300 Senlis
03 44 71 14 10
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Cotignacs
